今天吃吃要给大家说道说道

唐山即将消失的美食

正在消失的

唐山老小吃

九美斋棋子烧饼

棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。相传棋子烧饼在清朝光绪年间起源于丰润县城关，20世纪的20年后期，成为唐山地方独有的风味美食。据说在20世纪60年代，周总理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。

1元/个

据说现在正宗的九美斋棋子烧饼只有小山有了，龟缩在一家小小的店面里，大概是1元一个，价格不便宜，却是最正宗的，即使放了一天也不会像其他店的一样变得面糊，而是保持着酥脆敢。

棋子烧饼是唐山名吃，然而如今也就只有九美斋和鸿宴饭庄的比较好吃了。

老小山炸糕

小山炸糕闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，人们对小山炸糕可说是一往情深。小山的炸糕外黄里嫩，颜色极其分明细致，极美的黄色外壳，白色的糯米，里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，真是既漂亮又好吃，又不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。

小山炸糕也是老唐山人们记忆中最深刻的味道，很多四十岁到六七十岁的唐山人经常会为了这一口回到小山逛上一圈，可惜如今的小山炸糕也同九美斋一样，在时代的变迁中逐渐遗失在唐山人的记忆中。

老小山肉饼

在小山有一家肉饼，又大又厚，牛肉肥而不腻，入口即烂，便宜不贵，价格便宜，一两个就能吃饱。

老小山肉饼如今已经找不到了，有人说那家老板关了小山的店面，转而去别的地方租了一间小店重操旧业；也有人说新开的那家店是假的，正宗的小山肉饼已经消失了。总而言之，那又大又厚的肉饼，最终也变成了老唐山的一个符号。

那时候每次去小山，妈妈都会带我去吃肉饼，肉饼店的西面是大世界冰糕，再点上一份大世界冰糕，买上一块炸糕、一瓶桃味的汽水，真是极大的享受。记得那种桃味的汽水那时卖2毛钱一瓶，80年代中期父母作为一般工人收入很微薄，妈妈经常是坐在那里看着我吃，自己却舍不得吃上几口，现在妈妈已长出了白发。真想带妈妈再去一次小山。

吃吃在写这篇攻略的时候，内心是非常复杂的。作为一个吃货来说，看到美食当然是雀跃的，但是另一方面……出现在这篇攻略里的所有美食，都是已经快要消失的，所有内心非常的难过……

这些小吃都是是属于生活在70年代到90年代的老唐山人的回忆。

如今，这些正宗的唐山味道基本上都很难找到啦，不过呢……也说不准你走在小街道，突然灵光一闪，发现那些即将要消失的“老家伙们”了~

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吃喝唐山综合整理