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黑米酒 酒文化已在我国传承了数千年，白酒更是千百年来文人墨客纾解情绪、寻常百姓亲友相聚的“必需品”，而经过了数千年酿造工艺的改进和完善，酒愈加香醇。今天我们要介绍的是安农黑米纯酿白酒。 黑米酒黑米酒，顾名思义，是以黑米为原料酿制的酒。但是，或许你真的不知道黑米酒的颜色，也不知道同样是黑米酒，酿造工艺有那么大的差别。 现在市面上的“黑米酒”主要有以下几种： 1黑米黄酒酒色乌紫晶莹，味鲜丰润，酸甜适口，后味爽快，有一定的保健功效 2黑糯米露酒酒体色如琥珀，清亮透明，米香酒香协调，酸甜适口，有一定的保健功效。 3黑米白酒黑米白酒:酒液无色透明，入口清甜，落口柔绵，回味无穷，为健康白酒。 同样是黑米酒， 为什么会有不一样的酒色和功用？ 原料不同黑米黄酒和黑米白酒采用的是粳米类黑米，而黑糯米露酒采用的是黑糯米。 黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑糯米即为紫米，是水稻的一个品种，属于糯米类。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用。 工艺不同加工工艺不同，酒品自然不同。 1、将黑米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液并发酵，再加入适量的黑色素液，就能制出黑米黄酒。 2、露酒是以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以黑糯米为原料，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。 3、黑米白酒生产的特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。 黑米白酒的生产工序1．蒸煮糊化将加工处理后的黑米进行浸泡、滤干，并在两次蒸煮后摊凉。2．白酒糖化白酒糖化过程是酿造基础阶段，这一阶段在摊凉的黑米中加入小曲粉促进白酒边糖化边发酵。3．入窖发酵将米糟倒入相应窖池，并加入适量温水，持续发酵二十天以上。4．酒糟蒸馏通过蒸酒把发酵结束后的酒米中的酒、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏把酒、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。“珠乡土茅”是由合浦县安农农业发展有限公司研发的一款具有北海地方特色的优质纯酿白酒。这款黑米纯酿白酒以绿色、健康的千村乐黑米为原料，口感清甜柔绵，滴滴香醇。安农公司始终坚持采用传统古法酿酒工艺，携手横县创志酒业为珠乡人民酿出生态、优质、美味的黑米纯酿白酒，您值得拥有！ ——以上为广告推广—— 综合编辑：合浦网 商务合作：18077977（北京专业的白癜风医院北京好白癜风专科医院
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