特色小吃是中国饮食不可或缺的一部分，已经成为中国饮食生活的主要内容之一。河北地处华北平原北部，环抱京津，物华天宝，人杰地灵。优越的地理位置和人文习俗孕育了灿烂的饮食文化。我们来看看河北各地的特色美食。

一、驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区非常流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市、河间市、廊坊市大城县广泛流传于冀中平原，卤制的驴肉与老汤混合在酥脆的火中。驴肉火经过不断的发展和推广，最终闻名于江南北。驴肉火店在华北的大街小巷随处可见，完全融入了当地居民的生活。河间烧驴肉和保定烧驴肉最直观的区别在于保定烧驴肉是圆的，而河间烧驴肉是矩形的。根据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元年)。

驴肉先用大火炖，配以近20种调味料。烹饪时间长，熟度透彻，颜色鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，柔软可口。医书载驴肉补血补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，而且具有保健功能。现代医学研究表明，驴肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，钙、磷、铁的含量也很高。驴肉火在华北地区的餐饮市场，如北京、天津和河北，享有盛誉。

二、白云章包子

白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一。这道菜是用肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜做成的，包子皮是用面条和烫面按一定比例做成的。这道菜的特点是皮薄而有筋，肉好吃，回味无穷。白运章包子的材质要讲究，牛羊肉一定要鲜嫩，要选择适合背部肥瘦的羊羔肉，定点购买小磨香油，做法也很独特，包子皮采用优质面粉烫面制成。

做出来的包子皮薄边窄，馅大油多，形状像铃铛。你可以看到隔皮的馅料。拿起包子摇一摇。成肉丸的包子馅可以在里面摇一摇，咬一口，沁人心脾。味道鲜美，不塞牙。流入碗中的馅液很快就会定下一层油。味道鲜美可口，肥而不腻。吃了之后，余香久久不散。上世纪八九十年代，白运章从开门到关门，忙得不可开交，跑堂的胳膊上放着布，一大堆盘子从手码到脖子，轮着座位送，一次一盘，吃完再给。

三、沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜。这道菜起源于河北省沧州市。它是由菜鸡、西红柿、豆瓣酱、大蒜、大料和辣椒制成的。火锅上的鸡主要代表，香辣可口，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，香味浓郁，回味无穷。

火锅在中国已经有多年的历史了。麻辣火锅起源于四川，历史悠久。沧州麻辣火锅鸡是老一辈把麻辣火锅和鸡的做法结合起来的。经过几代人的逐步调整，麻辣火锅鸡的制作工艺和口味调整逐渐演变，形成了今天的沧州火锅鸡。

四、老槐树烧饼

老槐树烧饼是河北邯郸的一种特色小吃。这个烧饼看起来和平时差不多:圆形，表面覆盖着芝麻。但是吃起来很不一样。因为蛋糕中和了辣椒盐和大量的香油，所以吃起来咸咸的，颜色金黄，外脆内嫩。

四十年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵百年老槐树，四人合抱，古朴而有活力。树旁有一家烧饼店，经营者是一对年轻夫妇，他们经营的烧饼以精粉、小磨香油、胡椒盐、去皮芝麻为原料，在小炉子里烘烤，温度均匀。在烤之前。然后用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使饼盖成熟后崩开，颜色呈焦黄色，酥脆可口。因此，生意兴隆，人山人海。

“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。。

五、香河县肉饼

香河肉饼是河北省廊坊市香河县的特产。其特点是皮薄，肉厚，油香，味道鲜美，质地柔软，肉质鲜嫩，符合北方人的饮食习惯，既可以当菜，也可以当主食。香河肉饼有多年的历史。然而，它的前身可以追溯到多年前的突厥饼。据说当时游走在中国北方草原沙漠的游牧民族——突厥族，因为牛羊肉丰富，面食稀少，所以来找客人，请他们吃面食，是一种很高的优待。

所以，平时招待客人的时候，主人都会做一个特别薄的肉馅饼来表达好客。后来，这种做蛋糕的方法流传到了同样是古代少数民族生活的回归和回归地区。

明初，明成祖朱棣迁都北京时，大量回族人迁往北京东部河北香河。在移民香河的回族中，一个姓哈的家庭搬到这里后不久就开了一家小餐馆，并命名为哈家店。自然，随之而来的还有他祖传的制饼技术。随后，经过数百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造了香河肉饼，具有独特的风味。

六、唐山棋子烧饼

棋子烧饼因其形状和大小与中国象棋相似而得名。经过几次改进，很快就出名了，成为唐山独一无二的美食。它是唐山的特产之一。使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、香肠、火腿等各种馅料。内外烘烤酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

年，《首届河北“不得不”旅游精品评选》唐山棋子烧饼获评不得不品的河北十大特色美食

年，棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

年，在河北省唐山市丰润区的老城正中心，一座名为丰润棋子烧饼非遗文化体验馆的建筑，在当年正宗老店祥顺斋旧址上喜庆开张。

七、山海关浑锅

浑锅又称肉锅，又称什锦锅，据说是随着满人入关传入关内，尤其是山海关地区，所以被称为山海关浑锅。这个锅的特点是很多食材一起炖，汤不能用清水。我觉得这也是浑锅(肉锅)被称为浑锅的原因之一。

山海关浑锅选材非常讲究。汤要用高汤。一般用祖传秘方煮的老鸡汤或大骨头汤。清水锅少了浑，风味也少了很多。锅要用铜锅，最好用那种老式的铜耳火锅。俗话说美食工具；火要用炭火，锅中间的空膛要用木炭，哔哔哔，红红火火，只有这样才有味道。锅里有各种各样的东西，可以放各种各样的食材。随着炭火的升温，热空气包裹着浓浓的香味飘散，可以边煮边吃。

浑锅的特点是:白肉肥而不腻，肉丸嫩滑，红烧肉软糯，海鲜风味独特，酸菜油腻可口，冷冻豆腐吸油汁多。浑锅的味道主要是咸、鲜、香，因为汤和海鲜中已经含有盐分，所以口轻的人可以直接吃，口重的人可以蘸。不同的配方有不同的蘸料味道，这也是店主努力的一个方面。

独特的蘸料，配上香菜、小葱、蒜末、辣椒油、自己腌制的糖醋蒜，喜欢的也可以倒一些陈醋。啧啧！保证你吃起来回味无穷。吃完这顿饭，想想那顿饭，过几天不吃就会馋。

八、石家庄金凤扒鸡

金凤扒鸡始于年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡肉进行上色和油炸，并用中药秘方老汤煮熟。具有一定的药理功效和保健功效，20世纪80年代初，马家鸡的经营者设计了金凤作为商标，并于年正式注册了金凤扒鸡的商标。

马家鸡店继承了中国传统的烧鸡工艺，依靠自身的品质和良好的口碑。然而，过去手工作坊式的生产方式也限制了它的进一步发展。

因此，金凤扒鸡的经营者在继承老字号传统的基础上，改进了加工工艺，设计了专门的不锈钢夹层锅取代了原来的大铁锅，用明火加热蒸汽加热。产品结构也从过去的单一品种改为十多种产品，如扒鸡、烤鸡、香鸡、儿童鸡、烤鸭等。并推出了真空包装，使产品的储存期从2-3天延长到90-天。

九、承德市平泉羊汤

平泉羊汤是一种清真食品.将羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可御寒。平泉羊汤原料主要有羊杂、辣椒油、辣椒面、盐等。好吃又香，肥而不腻，没有腥味。平泉羊肉汤的制作工艺具有浓郁的地方特色和民族特色，不同于其他地区羊肉汤和羊骨汤的制作方法。主要以羊杂为主，与羊骨、羊头一起煮。

平泉羊汤的原料选择和制作工艺在我国众多羊汤的制作方法中独树一帜，独树一帜，在制作过程中有选料精、入锅细，汤要老，辅料齐全，配合熟练的刀工，将羊杂切成细条，撒上绿色的香菜泡沫，使平泉羊汤色、香、味俱全，大大增加了品尝者的食欲。

十、张家口莜面

莜（yóu）面是由莜麦制成的面粉，是山西北部、内蒙古东南部、河北西北部莜麦面食品的总称。

莜面含有多种人体所需的营养物质，如钙、磷、铁、核黄素在燕麦片中，元素和药物成分也含有一种特殊的物质——亚油酸，对人体代谢有明显的作用。

莜面是中国食品中唯一的三熟食品。一炒熟，加工前，将莜麦放入大锅中，用清水冲洗干净，晒干后翻炒，翻炒后再研磨，加工成面粉。二煮熟，莜麦面的和法是用开水煮熟和好。三蒸熟，是指将煮好的莜麦面食品用蒸笼蒸熟，蘸上特制盐汤或羊肉汤。莜面已经进入教室，莜麦种植区的城市街道莜面馆不断开业，在中国各个城市经营的莜面馆获得了良好的声誉，形成了具有地方特色的饮食文化。

小伙伴们今天的分享就到这里结束了，感谢大家的浏览，你还吃过哪些河北美食小吃欢迎在评论区分享，我们下期再见。