野菜之王就长这几天,要吃抓紧_丰润房产_海枣食品

那堪更看，漫空相趁，柳絮榆钱。——陆游《极相思》奈春光渐老，万金难买，榆钱空费。——陈允平《还京乐》榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，为榆科，别名：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。功效：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面，三月榆钱花开，它没有桃花的香味，哪怕是淡淡的清香，凑近鼻翼，方可闻到青青的味道，躲在河岸、堤旁、村口的角落，慢慢地被人们淡忘。物资贫瘠，缺盐少油粮食不够吃的年代。是人们补充粮食改变口味的野菜。割下榆钱枝条，悉心地摘下榆钱花，过三遍清水，倒罗筐里晾晒，从鸡窝里捡个鸡蛋，鲜鲜嫩嫩的榆钱花，拌小许棒子粉（家里条件好的或者用面粉）铺上纱布，在锅里蒸蒸闻到扑鼻的清香彻底改变了棒子粉的味道，使原本不想吃的棒子面焕发了新的口味。也是一种采来喂家畜的东西。旧时候，每年青黄不接的春三月，榆钱就是贫苦人家的“救命粮”，嘴馋的孩子们吃完柳芽、杨芽，就眼巴巴的等榆树长出榆钱了。榆钱饭用九成的榆钱拌上一成的玉米面，如美味珍馐，大把大把的“揉”进口中，越嚼越香甜，真的能当饭吃个滚瓜肚圆。一串串饱满、翠绿、圆润的榆钱，旧时候贫苦百姓们吃它能充饥，还寓意着“余钱”的美好愿望，人人都想图个好兆头，而且在营养价值上也是很“高级”，丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪都是人必需的营养物质，带给人的饱腹感远远不是荠菜、山韭菜这些野菜能相比的，所以最是受欢迎。榆钱没有任何奇怪的味道，也没有野菜常见的“苦涩”味，吃起来不需要焯水，更不需要复杂的烹饪过程，简单蒸一蒸，清甜可口，吃再多也不会有什么不舒服的感觉，可惜采摘期太短，挂在树上也就三五天的时间，毕竟这等美味，也都有着属于它自己的“傲娇”。随着时代的进步时下变成了一种健康的时令美食食物。网络时代的到来不管你是那个地方的人网上就可以买到，不分地域的人现在都能品尝到原来吃不到的美食。榆钱清水洗净，可以用老办法加玉米面做成“榆钱饭”，蒸窝窝头。也可以加白面和糯米粉做成更好吃的榆钱丸子，还可以用它炒鸡蛋、做榆钱糕、榆钱蛋饼、榆钱包子、榆钱饺子、榆钱面等等。不是以前的人不会吃，而是往日能吃上白面实属奢侈了。榆钱窝窝头蒸好以后，揭开锅盖一股子清香的味道立刻弥漫开来，青绿鹅黄的榆钱让整个春天都鲜艳了起来。今天就绍几种榆钱做法分享给大家：榆钱丸子所用食材：榆钱半盆，鸡蛋2个，面粉半碗，糯米粉半碗，红枣若干。第一步：榆钱需要多冲洗几遍，尤其是在路边采摘的榆钱，上面的灰尘比较多。冲洗干净控干水分备用。第二步：将两个鸡蛋打入到放榆钱的盆中，加入一点点的盐，去除鸡蛋的腥味，把鸡蛋和榆钱拌匀了备用。第三步：将半碗白面和半碗糯米粉倒入盆中，白面和糯米粉混合在一起，黏合度、松软度都比较好，榆钱馒头不容易散掉，糯米粉本身也自带香味，和榆钱的味道融合得特别好第四步：将做好的榆钱面糊盘成圆形，也可以放入一些红枣做搭配，味道会更香甜一些。第五步：放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，这样一道充满春天气息的榆钱馒头就做好了。蒸窝窝头：摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；玉米面分多次加入，是榆钱上均匀挂上玉米粉即可。量不能太少，否则不会成团，受热的时候会散开。与水、盐加混合，用手蘸水和面；用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；蒸窝窝头时，注意将窝窝头位置放开，不要粘到一块。等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。榆钱蛋饼榆钱　　鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量，面粉适量。放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐。倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。平底锅烧热，刷上一层植物油。用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。金黄诱人的榆钱蛋饼就做好了，清香又美味。　　榆钱炒鸡蛋用料榆钱：适量鸡蛋：5个盐：适量橄榄油适量榆钱洗干净。沥干水分。打几个鸡蛋，放少许盐。将蛋液倒入榆钱拌匀。锅中倒入橄榄油，温热。倒入榆钱，不用使劲翻炒。待蛋液凝固时翻炒均匀。装盘，鲜甜清香。榆钱饭用料：面粉、大蒜、香油、盐、榆钱、玉米粉各适量把榆钱（蔬菜）洗干净控干水分（最好头天晚上淘洗干净次日早上蒸菜），然后按顺序拌入油盐、面粉、玉米粉，放入打湿的屉布上。中火蒸10多分钟左右即可端出来晾凉，拌入蒜泥汁（蒜捣烂加盐、水和香油，蘸料可根据口味加调）蒸熟的榆钱饭浇酸辣蘸水吃味道不一般啊。嚼在嘴里软软的微微甜香，小时候吃过的那就更是幸福的回忆啦。榆钱麦仁咸汤用料：普通面粉、水、盐、玉米面、麦仁（可换）。鲜麦子撮下来炒熟的，冻上，随时吃，可以换用超市买的干麦仁也可，可以用豆扁炒一下也可，大米小米均可玉米面，白面搅拌成糊，倒入熬好的麦仁水里，熬一会再撒上适量的榆钱熬一分钟，撒适量的盐，出锅。汤粘稠一点好喝，别弄稀了，把豆扁小火炒一下，烧咸汤也香，干麦仁，大米小米都可以。榆钱粥（最简单做法）：摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；最后加入适量的白糖即可。小贴士：榆钱清香无异味，生吃也无妨，无需任何调味料来画蛇添足，如果想吃的味道更浓郁一些，可以另行调配蒜泥料蘸食，但不要往榆钱里放，以免夺去清香的好滋味。蒸榆钱前加入一些鸡蛋，可以防止榆钱蒸的发黄，也可以让口感更加丰润一些。炒鸡蛋时，盐要提前拌在鸡蛋液与榆钱中。好吧，动手做起来吧！