自从老妈做了白内障手术之后，家里就多了好多的胡萝卜这种素食，当然小编也是很乐意接受它的了，这种被兔子钟爱的食物到底有什么神奇的功效呢？

胡萝卜在民间素有“小人参”的雅名，具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的效果，但是胡萝卜生吃的话就偏凉性了，肠胃不好的小伙伴还是熟食最好。大家熟识的β-胡萝卜素和维生素A胡萝卜里都有，对消除眼睛疲劳，治疗眼干，还能增强免疫力，怪不得老妈要吃了，对眼部术后的恢复还是满对症的。还有一点我认为它最实用的功效就是长期饮用胡萝卜汁可使皮肤丰润，斑点消除，原来它还是美容佳品，不错不错小编迫不及待的要来一杯了呢！

胡萝卜汁做法：胡萝卜1根切块（当然你想多点就放多点），蜂蜜适量（喜甜就多点不喜就少点），凉白开来一碗，如果家里有柠檬的可以来两滴柠檬汁，再就是需要榨汁机或是料理机的帮助了，把食材放入机器里，转碎出汁就行了。如何挑选小编这里也给几条建议了！

大大小小的胡萝卜摆在那里，首先不要选太大的，也不要选太小的了，适中偏小就ok，而且要外表光滑伤痕偏少的那种，当然超市里面的光滑的貌似很多呢！伤痕少的就要再挑挑了。再就看看整体的形态，感觉萝卜类都可以统一看形态了，上面圆圆下面尖尖中间直直就差不多，自然就ok。其次看头上时不时会有写嫩绿的叶根没有剔除的，要绿要嫩的呦，不绿不嫩就时间长了，这个大家应该都会看吧。大概我的这些技巧经验就在这里了，好运呀各位。

胡萝卜最便捷的吃法就是洗干净生吃，呵呵我们都是懒人么，不适合太多花哨的做法，就和大家说些简单的做法吧！和老妈学来的懒人做法一，清蒸胡萝卜

一般都说洗净去皮，小编感觉应该倒过来，先去皮后洗净呢，但是又转念一想人说的也对呀，你去皮了脏东西也许会直接跑到蔬菜里再洗可能不好去除，不如先清洗干净再去皮来的干净也放心，所以不要取巧了。

胡萝卜洗净去皮，冷水上蒸屉，水开再蒸10分钟，怎么感觉这是最原始的做法了呢，算了简单就好，蒸好后的胡萝卜绵软甜甜的，不比红薯差呢。

和老妈学来的懒人做法二，胡萝卜鸡蛋饼

早餐不愁吃，胡萝卜鸡蛋饼所需食材：胡萝卜2根，鸡蛋2个，面粉适量，葱.调料:盐，生抽，胡椒粉。

将胡萝卜洗净去皮，用辅助工具弄成丝状，当然如果你对刀工很有信心的话可以切丝，葱切碎花，将胡萝卜丝、葱花、面粉、鸡蛋放一起，再放入2-3g的盐，1勺生抽，胡椒粉适量，然后搅拌，感觉和面糊差不多就可以了，锅中放油开火，放入面糊，可以摊小饼，也可以摊大点的饼，看心情，两面都煎至金黄就可以出锅了享用了。

配上之前教大家的胡萝卜汁，又是满满的维生素的一天呢！