自然界中的植物除了树木花草，还有就是庄稼这些，它们给人们的生活提供了很多帮助，在几十年前更是救了不少人的命，今天要说的就是饥荒年代的“救命粮”，也是被誉为平民人参的葛根。

葛根以前为什么叫“救命粮”呢？在那个年代，庄稼收成不高，加上天灾很多地方都没有粮食吃，这时葛根出现了，葛藤在恶劣的条件下也能成活，而且生命力顽强，尤其是它的根，一两年就能长成手臂那么粗，拿回家清洗干净后，切成段再隔水蒸熟，就可以吃。

一根葛藤只要你不去管它，几个月就能长得满山都是，而且葛根产量惊人，无论是野生还是种植，随便一根葛藤下都是几十上百斤的葛根。

葛根的魔力

葛根为什么被叫平民人参呢？

这与它的作用分不开关系，早在古代就有用葛粉搭配小米做养生粥的配方，说明了古人也知道葛根的好，而葛根除了养生之外，还有美容养颜、丰润肌肤、补水等等功效。

加上葛根的产量惊人，虽然它的作用功效堪比人参，但人参多难得相信大家都知道，所以人参价格极高，而葛根同样对人体健康帮助极大，但因其产量，价格比起人参来那真的很平民了。

葛根的吃法

小时候吃葛根都是按照上面的做法，切块直接蒸熟后就嚼着吃的，即可以当零食，也能当主食，嚼到葛根里面的葛粉没有了，再吐掉剩下的渣渣。

现在都是做成葛根粉后，冲泡着吃的，葛根粉的吃法和藕粉差不多，先用少量的冷水化开，再加开水迅速搅拌，一直搅到没有颗粒即可，这时就能得到一碗透明的液体，再加上一点蜂蜜或者白糖就可以喝了，口感细腻，健康营养。

葛根粉好处多

葛根生长快，产量高，制作葛根粉也是非常方便，而且含有丰富营养元素和养生作用，对健康生活帮助极大，无论是代餐还是日常食用，都是非常好的食物。

如果你不想吃高卡高热食物——喝它！

如果你皮肤不好，干燥脱皮——喝它！

如果你想解暑——喝它！

如果你有牙疼、咽喉痛、流鼻血等状况——喝它！

葛根粉具有防暑降温、清热解毒、缓解肩颈疼痛、养护肌肤等等神奇功效，其丰富的营养也无愧于平民人参的称号，简直就是大自然给我们的宝藏，大家有吃过葛根吗？