“棋子烧饼”是丰润久负盛名的传统民间食品，引起香酥可口、色味俱佳，不论是本地人还是外地的客人来丰润，都把它视为自己享用或是馈送亲朋的佳品。“棋子烧饼”因它的形状像棋子而得名。它起源于年，是原丰润韩城镇的韩氏三兄弟韩纪云、韩纪贺、韩纪田创制的，至今已有80多年的历史。由于它制作精良，口感酥脆，鲜香四溢，回味无穷，而倍受唐山地区、京东、东北地区的各界人士的青睐。“棋子烧饼”久负盛名，主要是它的制作用料考究，工艺流程严格。面粉必须是上等的小麦精粉，合酥全部是精练猪油，拌馅必须用小磨香油，肉馅，猪肉必须用五花肉、前槽肉，每十斤面粉的烧饼要用三斤半猪肉。调料，要用特制的上好酱油，鲜姜、鲜葱以及调料品必须四季新鲜不断。糖什锦馅，糖不能以紫代红，坚持配料不全不生产。“棋子烧饼”的馅品种很多，主要有肉馅、腊肠馅、火腿馅、糖什锦馅等。腊肠馅，必须用红白分明的纯肉腊肠。火腿馅必须是刮骨去皮的上等好肉。不论哪种馅的“棋子烧饼”，都要沾芝麻仁，而芝麻则要求用白芝麻去皮，大锅翻炒，沾在烧饼上，烤熟后是金黄色。“棋子烧饼”的生产工艺要求也非常严格。制皮要擦酥，不能用包酥。沾上的芝麻要牢固，不能脱落。封口要严，不崩不漏。烤制要用缸炉，缸炉就是用缸的下半部，扣过来，底下是平底的灶堂，燃料要用锯末。烧饼作好以后倒着贴在缸炉上，它的特点就是粘在缸炉上后迂热往下坠，这样改善了面的纤维，用行话说是把面性拉开了。用慢火烤制，每炉40分钟，达到皮馅熔为一体，水气蒸发干净为止。由于用料讲究和工艺严格，使“棋子烧饼”形味惧佳、久贮不变质，在唐山大地震的时候，有10斤棋子烧饼压在废墟底下，20多天扒出来以后，其味仍然新鲜。

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