食材不时不食农历三月三,荠菜赛金丹_丰润生活_海枣食谱

《论语》：食不厌精，脍不厌细……不时不食，割不正不食，不得其酱不食。“意思大概就是跟着时节吃，正当时的滋味才正正好。当西红柿没有了活泼的酸甜，当萝卜少了清冽的气味，当青菜少了霜打之后的微甜，人们才发现其实当下科技的发展提供的所谓的便利才是在消磨事物的灵性和味蕾的敏锐。每一日的等待和每一季的灌溉都不是没有道理，风吹日晒，雨淋霜降，哪怕是一个节日或者时令，都足以为食材的滋味加分。春节刚过，春气始建，一点点的开始唤醒睡眼惺忪的草木鱼虫。二十四节气——雨水《月令七十二候集解》：”正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣“鸿雁北归，绿意萌动。“农历三月三，荠菜赛金丹”，今天，多爸带你一起了解这经历过漫漫冬日后出现的第一道鲜味——荠菜。荠菜荠菜，别名香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，河南也称荠荠菜，四川人叫“干油菜”。是一种人们喜爱的可食用的野菜。具有利尿、止血、清热、明目、消积功效。主要分布在温带地区。现在各地菜市场都可以买到，分为种植和野生两种。荠菜是一柄不安常速出鞘的绿刃，无知无畏的一路向上的急性生长，毫无章法的的圈地着实会让人吓一跳。不过，它对于“长高”这件事情上却表示并不关心，喜欢贴着地面铺陈开来，像极了春日礼画布上的一汪绿，迫不及待的渲染开来。荠菜之“野“不仅在于生长，更是骨子里的味觉。苏东坡用它煮山羹，在江南，人们愿意用一方混沌皮牢牢套住这撒欢儿的滋味，荠菜打头，猪肉点缀，到哪里都风头无两的油荤在锋芒毕露的野菜面前都只能化作绕指柔，一点油星恰好丰润了入口的粗粝微麻，野的精致非常。食材明细：主料：荠菜（适量）香干（适量）辅料：葱姜美人椒配料：盐（适量）生抽（适量）烹调油（适量）香油（适量）糖（适量）做法：荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。　　焯好水的菜捞出淋水。　　将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。　　将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。（葱姜不要放太多，以免盖过荠菜的鲜味）加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。（糖和香油少放，中和味道就可以）