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比起烟火气十足的生煎锅贴之类， 小笼算是最温柔的一种。 笼屉的盖子一揭，热气如云四散， 一个个小笼包端坐其中， 白白嫩嫩的 看着就让人心头一暖。 它可以简单亲切，也可以精致讲究。 从街边十几元一笼的家常小吃， 到高级餐厅里上百元一笼的精致点心， 今天吃货姐要跟大家分享的是 有着年历史的上海传统名小吃 ——南翔小笼包。 吃货指南： 秋冬时节胃就要暖暖滴~ 在南翔小笼包的国度里， 地道的口味+趁热吃的特点 才是养生之王道！ 在青岛想要吃到这热气腾腾、养胃的小笼包， 请移步至双人鱼上海南翔小笼 （青岛金狮广场店二楼）。 不得不说， 这传承至今有一百多年历史的 南翔小笼馒头制作工艺： 每只小笼加馅成型后的重量是28克， 褶子18个，九道工序， 工艺标准可循！ 说到小笼的皮子是用传统油台面的方法制作， 是师傅用掌心一张张按出来的， 最传统的上海老方法。 下面几张动图来感受一下 南翔小笼匠心的手艺吧！ 结合了传统与创意的艺术创作， 在秉承传统小笼包的基础上赋予创新与灵感。 这一次的创新把芝士·梅干菜·猴头菇 都包进南翔小笼里。 新品：梅干菜鲜肉小笼 南翔小笼的肉馅主要使用新鲜的猪前肘， 胶原蛋白多，也是女士美容养颜的美食之一！ 梅干菜是江南地区常见的特色传统家庭美食， 上海南翔采用产自浙江安吉的雪里蕻， 农家做法制成梅干菜。 经过摘选、清洗、浸泡、沥干、 切配、炒制、拌入等工序 将梅干菜与肉馅完美结合， 面皮加入墨鱼汁成为水墨系小笼面皮。 吃货姐感觉这款小笼口感 丰润不腻、肉质酥软、 梅干菜细碎甜鲜，香味醇厚。 特别适合中老年人享用，具有洁脏腑、 消积食、治咳嗽、生津开胃等功效。 再看这款芝士鲜肉小笼也是创作的新品， 南翔小笼红色的面皮， 采用红肉火龙果榨取果汁调入面粉而成， 纯天然手工，不添加任何添加剂。 吃进嘴里， 第一口汤汁里能品到淡淡的奶香， 肉馅里芝士粘稠、咸甜兼具还能拉丝， 最后还能品尝出鲜美的肉丸。 当然不得不说的口味适中的 猴头菇鲜肉小笼。 上海小笼精选个头较大、形体完整、 茸毛齐全、色泽金黄色的猴头菇， 切为小粒拌入肉馅，使之素荤搭配， 完全发挥出其高蛋白、低脂肪、 富含矿物质和维生素的营养价值 同时又保证了菌肉鲜嫩、香醇可口的口感。 南翔小笼的每一次创新都 一直在用新鲜的食材、传承的技艺， 做健康有品质的美食。 养生：南翔小笼趁热吃才地道 说到养生，南翔小笼在出锅后， 五分钟内吃完才是最好哒。 说到原因也有三个： 一则时间过久面皮外部变干； 二则面皮内部会将肉汁吸收； 三则肉馅变冷口感变差。 所以上桌后要尽快吃完哦。 小巧玲珑，形似宝塔， 轻轻咬一口， 软硬相间，汤汁饱满爆开， 肉香四溢的特点征服万千吃货！ 吃完嘴里会有余香…… 等等！ 一个合格的吃货如何正确地吃南翔小笼？ 要轻轻提慢慢移， 先开窗再吸汤最后吃包， 如此方能尝到最美味的小笼。 妙哉妙哉。 如此，上海南翔小笼真正做到了 “夹起不破皮，翻身不漏底 一吃满口汤，味鲜不油腻”的最高境界。 还有原味鲜肉小笼、蛋黄鲜肉小笼， 干贝鲜肉小笼、黑松露鲜肉小笼…… 极具特色的爆款小笼 哪款才是你的最爱呢？ 不妨十一月秋冬时节 去南翔小笼店开启一场暖胃之旅吧！ ▼▼▼ 标配：再来一碗鸭血粉丝汤 说起吃小笼包一般会配醋， 有时还会配些嫩姜丝。 当然，在这个丝丝寒冷的秋冬时节， 走进南翔小笼不仅要吃小笼， 还要配上一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤 或者是一碗地道的酸辣汤， 这样胃才是暖暖滴！~ 这道上海鸭血粉丝汤， 主要采用传统工艺制作的原豆粉丝 和新鲜熬制的鸭血制成。 一碗鸭血粉丝汤更是喜爱粉丝食客的福音。 具有鸭血滑嫩和粉丝Q弹的口感， 配以香菇丝和油豆腐块， 冲以鲜香的老汤， 点缀用于提味的蒜米丝， 端到桌前，加入本店特制的辣椒酱搅拌均匀， 吃到肚里，立刻一种淋漓爽快的感觉充满全身。 这才是一顿养生的标配餐！ 走起！这个秋冬吃小笼去~ ▼▼▼ 上海南翔不仅有小笼包还有各式各样的精致小菜等着你！ 店内其它菜品 说起店内的小凉菜， 很多都是上海地道的口味~ 陈皮藕花、碧绿翡翠丝、 蓝莓山药、酸辣藕带， 四喜烤麸、葱油黄瓜、香糟小黄鱼、 上海油爆虾、雪花糖醋小排、 本帮熏鱼、香辣笋丝等。 品尝指南 地点：双人鱼上海南翔小笼包金狮广场店 （青岛崂山区香港东路号乙 金狮广场二楼59号） - 青岛旅游吧 青岛报业传媒集团旗下 掌控传媒—掌上青岛姊妹号 专注美食玩乐旅游 青岛16万+吃货粉丝之选 投稿合作：请联系个人QQ 赞赏 |
